อาหารจีนติดอันดับอาหารที่ได้รับความนิยมสูงระดับโลก ฮิตถึงขนาดมีผู้สร้างเกม หม้อไฟแห่งความสุข ที่ทำให้คนติดกันงอมอยู่ในตอนนี้  และเพราะอะไรหม้อไฟจีนจึงนับว่าเป็นอาหารแห่งความสุขและมีหลากหลายชนิด มาไขความลับที่ไม่ลับของอาหารจีนเมนูนี้กับ TrueID Food กันค่า

หม้อไฟจีน ทำไมถึงเป็นหม้อไฟแห่งความสุข

หม้อไฟเป็นอาหารที่มีวัฒนธรรมการกินมาอย่างยาวนานโดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออก และหม้อไฟจีนนั้นชาวจีนมีความเชื่อว่าเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความยาวนานมานับพันปี เมนูหม้อไฟ ที่ถูกนิยามว่าเป็นหม้อไฟแห่งความสุขนั้นนั่นเพราะว่าการกินหม้อไฟของชาวจีนนั้นนิยมกินกันในช่วงฤดูหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย โดยวิธีการกินหม้อไฟจะใช้หม้อปรุงใส่น้ำซุปตามสูตรต่างๆ และทำให้มีความร้อนตลอดเวลาเพื่อใช้ในการลวกอาหารให้สุก และเนื่องจากหม้อไฟเป็นอาหารที่มีขนาดใหญ่กินได้หลายคน ลักษณะการกินจึงเป็นการกินร่วมกันในครอบครัว หรือเพื่อนฝูง นอกจากเป็นเมนูแก้หนาวก็ยังเป็นเมนูแก้เหงาอีกด้วย

หม้อไฟจีน มีกี่แบบ

หม้อไฟฉงชิ่ง

คนรักความวาไรตี้ต้องเลิฟเพราะเป็นหม้อไฟที่ถูกแบ่งออกถึง 9 ช่องโดยทั้ง 9 ช่องนี้มีอุณหภูมิและความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นแตกต่างออกไปอาหารที่จะนำไปลวกนั้นจะลวกต่างช่องและใช้เวลาในการลวกที่ต่างกันนับเป็นหม้อไฟจีนที่มีความละเมียดในการกินมากค่ะ

หม้อไฟเฉิงตู

หม้อไฟเฉิงตูจะมีรสชาติเผ็ดร้อนจากหมาล่า โดยระดับความเผ็ดนั้นแบ่งออกเป็นสองระดับคือรสชาติเผ็ดน้อยหม้อไฟหมาล่าน้ำมันหอม และรสชาติเผ็ดจัดหม้อไฟหมาล่าน้ำมันวัว

หม้อไฟไหหลำ

หม้อไฟที่คนไทยคุ้นเคยนั่นคือหม้อไฟไหหลำ เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟชนิดนี้จะนำไปหมักกับเต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ ผงพะโล้ ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นเต้าหู้ยี้ผสมน้ำมันงา

หม้อไฟกวางตุ้ง

คุ้นเคยยิ่งกว่าคุ้นเคยค่ะ สำหรับหม้อไฟกวางตุ้งลักษณะของน้ำจิ้มมีลักษณะคล้ายซอสพริก เนื้อสัตว์ที่นำมากินกับหม้อไฟกวางตุ้งจะมีความหลากหลาย และไม่เน้นการหมัก

หม้อไฟแต้จิ๋ว

ลักษณะของเนื้อสัตว์ และการกินเหมือนหม้อไฟกวางตุ้งแต่จะต่างตรงที่น้ำจิ้มจะใช้เต้าหู้ยี้

หม้อไฟกุ้ยหลิน

น้ำซุปของหม้อไฟกุ้ยหลินปรุงด้วยเห็ดและเครื่องยาจีน

หม้อไฟจีนมีอะไรบ้าง

หม้อไฟจีน

หม้อไฟจีนในแต่ละภูมิภาคของจีน แบ่งออกได้ดังนี้

ชนิดของหม้อไฟจีน

หม้อไฟจีนแบ่งเป็นดังนี้

อ้างอิงข้อมูลจาก

https://food.trueid.net

บทความน่าสนใจ

ฮวาเจียว วัตถุดิบที่ซุปหม่าล่าขาดไม่ได้