ประโยชน์ของหม่าล่า สมุนไพรจีน ฮวาเจียว ที่อร่อยและมีสรรพคุณมากมาย

ประโยชน์ของการบริโภคหม่าล่า จริงๆแล้วควรบอกว่าประโยชน์ของฮวาเจียวมีมากกว่าแค่รสเผ็ดของมันเอง โดยฮวาเจียวช่วยในการขับลมในลำไส้ ช่วยในการรักษาอาการหวัด และช่วยลดอาการเวียนหัวด้วย บางคนนำมาต้มดื่มเพื่อใช้เป็นยาแก้ไข้ และยังเป็นการช่วยในการขับระดับสำหรับสตรีด้วย นอกจากนี้ เม็ดฮวาเจียวยังถูกใช้เป็นส่วนประกอบของยาบำรุงหัวใจและการบำรุงเลือดในตำรับยาสมุนไพรจีนมานานแล้ว ประโยชน์ของหม่าล่า, ฮวาเจียว, และพริกไทยเสฉวน มีส่วนสนับสนุนการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เนื่องจากพริกไทยเสฉวนมีปริมาณธาตุเหล็กสูง ช่วยลดความเจ็บปวด ด้วยคุณสมบัติของพริกชนิดต่างๆ ที่เมื่อเราทานพริกเข้าไปร่างกายจะปล่อยสารแห่งความสุขหรือเอ็นโดรฟินออกมา ซึ่งจะช่วยบรรเทาความเจ็บปวด การกระตุ้นระบบย่อยอาหารด้วยสารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่พบมากในพริกทุกชนิด, รวมถึงพริกไทยเสฉวน, มีประโยชน์ในการส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากฤทธิ์ของสารนี้ช่วยกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น หม่าล่าที่ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งอาจมีความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ เมื่อทานหม่าล่าอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ผสมกันอย่างลงตัวในหม่าล่า มีสารสำคัญที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจให้แข็งแรงขึ้นได้ ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลได้ ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะผิดปกติต่างๆ เช่น การป้องกันการตันของเลือดและอาการของโรคหลอดเลือดตีบ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดี ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของลมในลำไส้เพื่อกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยลดอาการอักเสบในลำไส้ เพื่อป้องกันการเกิดความรู้สึกแสบท้อง และป้องกันการท้องอืดและท้องผูกได้ มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย น้ำมันหอมระเหยของพริกไทยเสฉวนนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีอื่นๆ ที่ช่วยให้ร่างกายสามารถต้านเชื้อราและไวรัสได้ดีโดยเฉพาะ ช่วยเสริมกระดูกให้แข็งแรง ช่วยสร้างมวลกระดูก เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยให้ระบบประจำเดือนของผู้หญิงกลับมาทำงานได้ปกติ ช่วยบำรุงสายตา ทำให้จอประสาทตาแข็งแรง ลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อม และการสูญเสียการมองเห็น สูดดมเพื่อบรรเทาอาการที่เกิดจากการวิงเวียนในศีรษะ ความเผ็ดของหม่าล่าช่วยกระตุ้นการขับเหงื่อในร่างกาย เสริมสร้างสุขภาพโดยลดอาการไข้และช่วยลดพิษร้อนในร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการอักเสบในลำคอและช่วยขับเสมหะ […]

ฮวาเจียว วัตถุดิบที่ซุปหม่าล่าขาดไม่ได้

ฮวาเจียว

สมัยนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักปิ้งย่างรสเผ็ดซ่าชาลิ้นสไตล์จีนที่มีชื่อว่า ‘หม่าล่า’ (麻辣) อย่างแน่นอน ด้วยรสชาติเผ็ดชาและกลิ่นพริกหอมฉุนอันแสนโดดเด่นที่ดันมาถูกปากคนไทยเข้าอย่างจัง จึงทำให้หม่าล่าได้กลายมาเป็นอาหารยอดฮิตติดลมบนในระยะเวลาเพียงไม่กี่ปี ทั้งปิ้งย่าง หม้อไฟ ชาบู เรียกว่าแทบทุกอย่างที่มีคำว่าหม่าล่าอยู่หน้าร้านก็มักจะได้รับความสนใจและเรียกลูกค้าได้เป็นอย่างดี  ว่ากันว่าวัฒนธรรมเผ็ดปากชาลิ้นนี้ได้กลายมาเป็นที่รู้จักในประเทศไทยผ่านปิ้งย่างยูนนานที่ชาวจีนยูนนานในอำเภอแม่สายจังหวัดเชียงรายได้ริเริ่มขึ้น ทั้งวัตถุดิบหาง่าย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มีแค่เนื้อสัตว์และผัก เสียบไม้ย่างเคลือบด้วยซอสและผงหม่าล่าก็ขายดิบขายดี จึงทำให้มีคนแห่กันเปิดร้านตามจนกลายเป็นกระแสมาถึงทุกวันนี้ แต่รู้ไหมว่าจริงๆ แล้วหม่าล่านั้นไม่ใช่ชื่ออาหาร (และไม่ใช่หมาด้วย) แต่หมายถึงการเรียกรสชาติเผ็ดร้อนและชาปลายลิ้น เพราะแท้จริงแล้วคนจีนเรียกปิ้งย่างเสียบไม้เหล่านี้ว่า ‘ซาวข่าว’ (烧烤) นั่นเอง ประเภทของ ฮวาเจียว ฮวาเจียวมีสารที่ออกฤทธิ์กระตุ้นให้ปุ่มรับสัมผัสบนลิ้นของเราสั่นสะเทือนจึงทำให้เกิดอาการชาลิ้น หากนำมาผัดหรือนำมาปรุงโดยถูกความร้อน กลิ่นรสก็จะยิ่งแรงขึ้น ในประเทศจีนมีการปลูกฮวาเจียวกระจายหลายมณฑล ซึ่งฮวาเจียวแต่ละพื้นที่ก็จะมีกลิ่นรสเฉพาะแตกต่างกันออกไป โดยสามารถแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ สีเขียวและสีแดง ฮวาเจียวสีแดงเหมาะกับการนำไปทำปิ้งย่าง ส่วนฮวาเจียวสีเขียวเหมาะกับการใส่ในอาหารประเภทต้มและนึ่ง คนจีนเสฉวนนิยมใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้งเป็นเครื่องปรุงรสให้กับอาหาร ใส่ทั้งเม็ดบ้างหรือนำไปบดเป็นผงละเอียดบ้าง รสและกลิ่นอาหารเสฉวนจึงมีความเผ็ดเคล้ากลิ่นหอมของฮวาเจียวเป็นหลัก ฮวาเจียวเป็นเครื่องปรุงที่อยู่ในอาหารเสฉวนเกือบทุกประเภท ทั้งต้ม ผัด ทอดและปิ้งย่าง การใส่ฮวาเจียวลงไปนอกจากจะช่วยเพิ่มความเผ็ดแล้วยังเพิ่มความอร่อยและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับอาหารของเสฉวนอีกด้วย คนจีนเสฉวนนิยมกินรสเผ็ดเค็มมัน เนื่องด้วยภูมิอากาศร้อนชื้น ฝนตกบ่อยๆ เขาจึงใช้ความเผ็ดร้อนจากอาหารในการขับเอาความชื้นออกจากร่างกาย ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดีนอกจากนี้ฮวาเจียวยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ ลดความดันในเลือดอีกด้วย (ความเชื่อในอาหารจีน เมื่ออาหารเป็นมากกว่าอาหาร) […]